تفاصيل الوثيقة

نوع الوثيقة : رسالة جامعية 
عنوان الوثيقة :
التوصيف الجزيئي وتكوين الأغشية الحيوية للملوثات البكتيرية المعزولة من أنواع مختلفة من الاجبان في مدينه جدة
MOLECULAR CHARACTERIZATION AND BIOFILM FORMATION OF CONTAMINANT BACTERIA ISOLATED FROM DIFFERENT TYPES OF CHEESES IN JEDDAH CITY.
 
الموضوع : كلية العلوم 
لغة الوثيقة : العربية 
المستخلص : هدفت هذه الدراسة الى دراسة التوصيف الجزيئي وتكوين الأغشية الحيوية للسلالات البكتيرية الملوثة والمعزولة من 4 أنواع للأجبان الطبيعية (الجبن الدمياطي، الهنغاري، الفالبريسو (فيتا غنم) والبيري) و2 من الأجبان المصنعة (الجبن القابلة للدهن وجبن الكريم) المأخوذة من متجرين كبيرين م – ب في مدينة جدة خلال الفترة الزمنية من شهر فبراير إلى أكتوبر 2018، تسع زيارات لكل أنواع الجبن الطبيعية عدا جبنة البيري لها 4 زيارات أما الاجبان المصنعة 10 زيارات لكل نوع. تم أخذ واحد غرام من الجبن وتم خلطها مع الماء المقطر لعمل سلسله من التخفيفات ابتداء من 110 الى10 7 وتم أخذ مئة مايكرولتر من كل تخفيف وتوزيعه على بيئة الأجار ومن ثم تحضينها على درجة حرارة 37مﹾ للحصول على العد للمستعمرات البكتيرية استنادا على وحدة القياس للمستعمرة في المليلتر. تم تحديد ثلاث وخمسين عزلة بكتيرية من الجبن وتم توصيفها مورفولوجيا وبعض من الاختبارات البيوكيميائية الإندول، الأكسيديز، الكاتليز وتحلل النشا. أيضا تم تحديد بعض العزلات البكتيرية المختارة من الجبن وتعريفها بواسطة جهاز VITEK MS Spectrometry كالتالي : من الجبن الدمياطي تم عزل: Serratia liquefaciens، Lactobacillus plantarum و Pseudomonas fluorescens. من الجبن الهنغاري تم عزل Lactobacillus plantarum ، Enterococcus faecium ، Serratia liquefaciens وStreptococcus thermophilus. ومن الجبن الفالبريسو تم عزل : Serratia liquefaciens، وPseudomonas fluorescens ، و من الجبن البيري كالتالي: Serratia liquefaciens وPseudomonas fluorescens . تم تحديد بعض العزلات البكتيرية المختارة لتعريفها بواسطة 16S rRNA. وأظهرت النتائج إلى Raoultilla terrigena Bacillus cereus ، Enterococcus faecalis، Enterococcus faecium ، Serratia liquefactions ، Anoxybacillus flavithermus و Serratia quinivorans تحت أرقام خاصةMK757978, MK757979, MK757980 MK757982, MK757981, MK757984 and MK757983)على التوالي . تم اختبار جميع العزلات البكتيرية على تكوين الأغشية الحيوية باستخدام طريقة زراعة الانسجة. تم الحصول على النتائج كالتالي: 12,5% من العزلات البكتيرية من الجبن الدمياطي الأقوى تكوينا للأغشية الحيوية، وأيضا 45% من العزلات البكتيرية لجبن الهنغاري الأقوى تكوينا للأغشية الحيوية، 12,5% من العزلات البكتيرية من جبن الفالبريسو الأقوى تكوينا للأغشية الحيوية. 
المشرف : د. منى الحربي 
نوع الرسالة : رسالة ماجستير 
سنة النشر : 1441 هـ
2019 م 
تاريخ الاضافة على الموقع : Thursday, November 21, 2019 

الباحثون

اسم الباحث (عربي)اسم الباحث (انجليزي)نوع الباحثالمرتبة العلميةالبريد الالكتروني
سارة خالد عبداللهAbdullah, Sarah Khalidباحثماجستير 

الملفات

اسم الملفالنوعالوصف
 45171.pdf pdf 

الرجوع إلى صفحة الأبحاث